Ein authentisches Zeugnis pommerscher Koch- und Haushaltskultur – zwischen bürgerlicher Küche, Vorratshaltung und fast vergessenen Regionalrezepten

H. von Geißler: Pommersches Kochbuch

Verlag: Stargard i. Pommern, Prangesche Buchhandlung, um 1924. 256 Seiten. Originaler illustrierter Verlagsleineneinband. 19 x 12 cm

Sehr selten! Nach Worldcat und KVK weltweit nur 1 Exemplar in Bibliotheken nachweisbar (Greifswald).

Dieses umfangreiche pommersche Kochbuch gehört zu den klassischen regionalen Koch- und Haushaltsbüchern des frühen 20. Jahrhunderts und vermittelt einen bemerkenswert unmittelbaren Einblick in die Alltags- und Festtagsküche Pommerns. Die Sammlung umfasst nicht nur traditionelle Fleisch-, Fisch- und Wildgerichte, sondern ebenso Rezepte zur Vorratshaltung, Einmachkunst, Backwaren, Konfekt, Seifenherstellung und häuslichen Praxis.

Besonders reizvoll ist die heute ungewöhnlich wirkende Vielfalt regionaler Speisen und Zubereitungsarten – von Aal und Hecht über Schnepfen, Krammetsvögel und Fasan bis hin zu eingemachtem Spargel oder historischen Pomaden- und Seifenrezepturen. Dadurch besitzt das Werk nicht nur kulinarischen, sondern auch kulturgeschichtlichen Wert.

Die typographische Gestaltung mit Frakturschrift und dekorativem Jugendstil-Einband verleiht dem Band zusätzlichen zeittypischen Charme. Als regionalgeschichtliches Dokument der pommerschen Ess- und Haushaltskultur ist das Werk heute zunehmend gesucht.

Einband fleckig und berieben, durchgehend etwas braun- und fingerfleckig, insgesamt aber gutes Exemplar mit Gebrauchsspuren

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