Ein prachtvolles Dokument der klassischen österreichischen Kochkunst im originalen Jugendstil-Einband – zwischen bürgerlicher Küche, höfischer Tradition und feiner Wiener Tafelkultur.

Marie von Rokitansky: Die Österreichische Küche. Eine Sammlung selbsterprobter Kochrezepte für den einfachsten und den feinsten Haushalt nebst Anleitungen zur Erlernung der Kochkunst.

Verlag: Innsbruck, A. Edlinger’s Verlag, 1908. Fünfte Auflage. 3 Bl., 626 Seiten, 4 Bl. und 6 gefaltete Tafeln. Original-Leinenband. 23 x 16 cm

Marie von Rokitanskys „Österreichische Küche“ zählt zu den schönsten und zugleich umfassendsten österreichischen Kochbüchern der Jahrhundertwende. Das Werk vereint traditionelle Rezepte der Wiener und österreichischen Küche mit anspruchsvollen Anleitungen für feine Gesellschafts- und Festgerichte und vermittelt ein eindrucksvolles Bild der kulinarischen Kultur der Donaumonarchie.

Besonders reizvoll ist die außergewöhnlich dekorative Ausstattung des Bandes: Der prachtvolle Jugendstil-Einband mit ornamentalem Dekor gehört zu den schönsten Einbänden österreichischer Kochbuchliteratur dieser Zeit. Hinzu kommen zahlreiche instruktive Illustrationen und Tafeln mit Darstellungen von Wild, Fisch, Pilzen, Backwerk und kunstvoll angerichteten Speisen, die dem Werk neben seinem praktischen Nutzen einen hohen ästhetischen Reiz verleihen.

Die Vielfalt der enthaltenen Rezepte reicht von kalten Vorspeisen, Wild- und Fischgerichten bis zu Mehlspeisen, Torten, Würsten und klassischen Spezialitäten der österreichischen Küche. Gerade die Verbindung aus alltagstauglicher Bürgerküche und gehobener Kochkunst macht das Werk heute zu einer gesuchten Quelle für Sammler gastronomischer Literatur und Liebhaber historischer Kochkunst.

Sehr dekoratives und bemerkenswert gut erhaltenes Exemplar eines der bedeutenden österreichischen Kochbücher der frühen Moderne.

Sauberes und wohlerhaltenes Exemplar

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